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餐厨垃圾处理

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餐厨垃圾主要分为餐饮垃圾和厨余垃圾。餐饮垃圾产生自饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭,具有产生量大、来源多、分布广的特点,厨余垃圾主要指居民日常烹调中废弃的下脚料,数量不及餐饮垃圾庞大。

餐厨垃圾处理 业务范围 第1张

餐厨垃圾的成分复杂,主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。我国餐厨垃圾数量十分巨大,并呈快速上升趋势。

餐厨垃圾的特点

⑴ 含水率高、可达80%-95%。

⑵ 盐分含量高、部分地区含辣椒、醋酸高。

⑶ 有机物含量高、蛋白质、纤维素、淀粉、脂肪等。

⑷ 富含氮、磷、钾、钙及各种微量元素。

⑸ 存在有病原菌、病原微生物。

⑹ 易腐烂、变质、发臭、滋生蚊。

营养丰富的餐厨垃圾是宝贵的可再生资源。但由于尚未引起重视,处置方法不当,它已成为影响食品安全和生态安全的潜在危险源。虽然处置不当会产生严重的后果,但餐厨垃圾也并非一无是处。国家发改委环资司副司长何炳光指出,餐厨垃圾具有废物与资源的双重特性,可以说是典型的“放错了地方的资源”。

餐厨垃圾发酵处理

餐厨垃圾发酵流程1.png

对于餐厨垃圾的处理可以采取微生物发酵技术制成发酵饲料,将经粉碎、脱水、中和、灭菌后的餐厨废弃物及泔水物料与通过微生物生物菌种进行进行发酵再制成饲料。

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